Au cours de sa formation, l'élève acquiert les compétences pour réaliser des ouvrages en pierre massive, il apprend aussi à travailler la pierre de parement (dallage, marqueterie...) : il pourra agir dans toutes les phases de travail, de la tranche de la pierre à la pose, en passant par la transformation. Il apprend à réaliser un relevé, un croquis simple ; il est formé à l'utilisation d'outil manuels mais aussi de machines traditionnelles (scie électrique, meuleuse...) et numériques. Il est formé aux techniques de manutention, pose et assemblage des éléments, mais aussi à la finition, à la gravure, l'ornement, etc. Il est capable de débiter un bloc, façonner une moulure, polir le marbre... Il acquiert ainsi les compétences pour tirer le meilleur parti d'une tranche de pierre afin de réaliser des éléments (encadrements, cheminées, décorations, aménagements urbains, monuments ou gravures funéraires...).

Le CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an avec un certificat de spécialisation (CS) ou en 2 ans en bac professionnel ou en brevet professionnel (BP).