Le CAP Arts du bois forme de futurs professionnels au travail et à la décoration de pièces de bois qui peuvent être des ornements de meubles, des éléments de décoration s'intégrant à l'architecture intérieure, ou des objets décoratifs ou d'expression artistiques.

L'option « Sculpteur ornemaniste » forme plus spécifiquement à la réalisation d'éléments sculptés.

Les enseignements théoriques sont consacrés à la connaissance des différents bois, l'histoire des styles des arts du bois, et aux techniques artistiques de représentation. Le programme accorde une part importante au dessin (connaissance des proportion, notion de perspective, de reliefs, d'échelle ...) et au modelage indispensables à la réalisation d'une étude préparatoire.

Les enseignements pratiques permettent aux élèves de maîtriser toutes les étapes nécessaires à la réalisation d'une sculpture ou d'un ornement dans le respect des règles de sécurité. Ils apprennent à comprendre les documents définissant l'ouvrage, à réaliser l'étude préparatoire, et à choisir le bois et les pièces adaptés. Ils sont formés à utiliser les outils et les machines nécessaires au serrage, au façonnage, à la mise en forme, à l'exécution des détails du modèle en bas ou haut relief, et à l'assemblage des différents éléments.

Dans certaines académies, ce CAP se prépare en un an après le CAP Ebéniste.

Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions de poursuivre des études en 2 ans en bac professionnel, en BM (Brevet de maîtrise), en BMA (Brevet des métiers d'art) ou de préparer un Diplôme de fin d'études secondaires des métiers d'art (DFESMA) de l'Ecole Boulle. Autre possibilité : préparer un CAP proche pour élargir son champ de compétences.